Tiempo
20 min.
Porciones
N/A
Ingredientes
- Sal de Cilantro Pimienta y Limón.
- 2 kilos de tocino carnudo en bloque.
- 1 cucharada de semillas de hinojo.
- 1 cucharadita de romero.
- 1 cucharadita de polvo para hornear.
Preparación
- En un mortero agregamos las semillas de hinojo tostadas y el romero.
- Aplastamos bien hasta deshacer las semillas de hinojo.
- Agregamos 1 cucharada de Sal de Cilantro Pimienta y Limón y mezclamos bien.
- Con un buen cuchillo hacemos cortes en forma de cuadrícula en la parte de la carne del tocino, dejando un par de centímetros entre cortes.
- Esparcimos la mezcla de Sal de Cilantro Pimienta y Limón procurando impregnar bien todos los rincones del corte.
- Hacemos un rollo con el tocino y lo atamos bien, de los extremos hacia el centro con un cordel.
- Ponemos sobre una rejilla y una bandeja para horno.
- Mezclamos el resto de Sal de Cilantro Pimienta y Limón con el polvo para hornear.
- Esparcimos esta mezcla por la cara exterior del tocino (Porchetta), es decir por el cuero.
- Llevamos al horno por 2 horas a 180ºC (350ºF) bañando la pieza con la grasa que va soltando cada media hora.
- Al final, subimos la temperatura del horno al máximo por 20 minutos más.
- Dejamos reposar por 20 minutos antes de cortar en rodajas para servir.
- Recomendamos acompañar con un rico puré de papas y ensalada fresca.
Recetas
Previous
Next
LÍNEA SERVICIO AL CLIENTE: 018000519995
TEL. BOGOTÁ: (+601) 883 35 55
TEL. MEDELLÍN: (+604) 888 88 88